D. O. P. Aceite de Lucena

La Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena es un organismo que tiene como misión y objetivos regularizar y normalizar la actuación de los agentes adscritos en dicha denominación, además también son los responsables de representar los intereses económicos y sociales de los mismos, como también de controlar la calidad y garantizar el origen de los productos amparados en esta Denominación de Origen Protegida.

Esta Denominación de Origen es la más reciente de la zona, en el año 2009 fue aprobada por la Junta de Andalucía, en el año 2011 fue ratificada por la Unión Europea y el 13 de Abril de 2013 se incribió en la misma de forma definitiva. Se extiende por 126.747 hectáreas de las cuáles 72.438, se dedican al cultivo del olivar. Su capacidad de producción se cifra entre 150 y 200 millones de kilos de aceite. Entre los pueblos que están dentro del marco de la Denominación se encuentra Montilla, aunque también Lucena, Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encina Reales, Iznájar, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute.

La D. O. P. Aceite de Lucena protege aceites de oliva vírgenes extra producidos a partir principalmente del olivo hojiblanco ( en todos los municipios se cultiva en un porcentaje superior al 90%, excepto en Iznájar (86%) y Montilla (entre el 50% y el 60%). La segunda variedad es la picual, y en Iznájar, la picudo. Otras variedades, como Arbequina, Lechín, Tempranillo, Ocal, Campanil o Chorruo, tienen una presencia testimonial.

El olivo más extendido en la zona de la Denominación de Origen es el hojiblanco, este es un árbol de porte erguido, con ramas más bien largas y fructíferas, aunque algo péndulas. La copa tiene una densidad de media a clara, una superficie foliar regular y se caracteriza por el color gris verdoso claro de su madera joven. Aguanta bien el frío y se adapta perfectamente a terrenos calizos. La hoja es de tamaño medio, larga y estrecha, de forma lanceolada, y el fruto es de color violeta oscuro en la maduración, grande o grueso, con un porcentaje de pulpa elevado. Resistente al frío, la hoja del hojiblanco tiene forma elíptica, bastante simétrica: una esfera casi perfecta que presenta un ápice redondeado y sin pezón.

La aceituna hojiblanca se conoce también como Lucentina, de ahí el nombre de la Denominación de Origen. Es una aceituna vigorosa, de fácil enraizamiento y gran resistencia a la caliza.

El rendimiento graso de la aceituna hojiblanca es bajo y es apreciada por su doble aptitud: para producción de aceite y para aderezo en verde y en negro. Se considera muy adecuada para el negro o estilo californiano, por la textura firme de su pulpa.

Su aceite va del amarillo al verde, según la época de recolección. Es muy suave, apto para envasar directamente y muy apreciado por el consumidor. Posee un elevado contenido en vitamina E y, aunque su nivel de polifenoles no es alto, su resistencia al enranciado es superior a lo que podría indicar su estabilidad.

Bodegas La Aurora se encuentra dentro del rango de acción de esta Denominación Origen, por lo que gran cantidad de sus aceites que ya de por sí son excelentes y únicos, tienen un plus de calidad añadido. La mayor parte de la información presentada aquí ha sido recogida a través de la página web de la D. O. P. Aceite de Lucena.