Bodegas La Aurora

Cata Vertical de vinos en la Universidad de Córdoba

miércoles 30 de mayo, 2018

Cata Vertical de vinos en la Universidad de Córdoba a la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes del 4º curso del grado de Enología.

Mañana tenemos el honor de impartir en la Universidad de Córdoba una Cata Vertical de vinos a los alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes del 4º curso del grado de Enología en la asignatura de Cata Avanzada.

Nuestro enólogo Jesús de Lasheras explicará a los alumnos los procesos por los que pasa un vino en los diferentes estados de crianza, por lo que se cataran:

1. Vino en Rama para crianza.

2. Fino Campito con 3 años de crianza.

3. Fino Sierra con 4 años de crianza.

4. Fino Amanecer con 5 años de crianza.

5. Amontillado Amanecer con 8 años de crianza.

Nuestro miembro del Consejo Rector Rafael Espejo hablará a los alumnos sobre nuestras tierras y viñedos, necesarias para obtener una uva de calidad:

1. Qué tipos de tierras se utilizan para elaborar nuestros vinos.

2. Qué variedades de uva utilizamos.

3. Qué tipo de plantaciones tienen nuestros agricultores.

4. Procesos por los que pasa una planta de vid hasta dar su fruto.

5. Vendimia.

6. Singularidad de nuestros vinos.

Además, Rafael hablará a los alumnos sobre nuestra Cooperativa:

1. Historia.

2. Volumen de producción.

3. Instalaciones.

4. Tipos de vinos que producimos.

5. Calidad humana y amor por el trabajo bien hecho.

Muchas gracias a la profesora de este curso Antonia María Rojano que es la persona que nos ha contactado para la realización de esta cata y poder dar a conocer nuestros vinos a los futuros enólogos de Córdoba.