Qué es el despunte de la viña y por qué se hace

06, junio | Labores agrícolas | 4 Comentarios

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¡Hola! ¿Sabes qué es el despunte de la viña? ¿En qué época del año se realiza? ¿Cómo y por qué se hace? ¿A qué tipo de viñas se realiza? ¿Cabeza o espaldera? A lo largo de este artículo y coincidiendo con la época en la que se realiza esta labor, te intentaré responder a todas estas preguntas.

Que es el despunte de la viña y por que se hace

 

¿Qué es el despunte de la viña?

El despunte de la viña es un trabajo que consiste básicamente en recortar los sarmientos de la cepa.

Estos se suelen recortar a una distancia similar en todas las cepas de la parcela, aunque dependerá del brío que tenga cada una, de esta forma se evita que si se cortan demasiado, el sol incida mucho durante el verano en cepas menos vigorosas y en el caso contrario, si la cepa tiene mucho brío y vigor, posiblemente sea recomendable cortar un trozo mayor del sarmiento para evitar tener que despuntar de nuevo.

 

¿En qué época del año se despunta la viña?

Justamente en el primer párrafo, te he dicho que estamos en la época de realizar el despunte a la viña, mayo-junio.

Esto es así porque debido a la estación en la que nos encontramos, finales de la primavera, la viña se puede decir que ha alcanzado a nivel general, su estado máximo de crecimiento, además de que se necesitan realizar labores y tratamientos que sin el despunte, se vuelven más complicados.

 

¿Cómo y por qué se despunta la viña?

Este trabajo, como casi todos hoy día, se puede mecanizar si trabajas en viña de espaldera, pero si por el contrario trabajas en viña de cabeza, deberás realizar el despunte de forma manual, bien sea utilizando los propios dedos para cortar el sarmiento u otro tipo de herramientas como: una vareta de olivo, una gabilla de acero fina, una hoz, cuchillo, etc, (puedo decir que he visto utilizar todas las herramientas anteriormente expuestas de forma presencial, aunque parezcan tan dispares).

La viña se despunta por dos motivos fundamentales, aunque existen otros que también cobran importancia para algunos agricultores.

Uno de los principales motivos es facilitar la realización de labores a la viña, mediante el despunte, estamos abriendo las calles y recortando de forma uniforme todas las cepas para facilitar trabajos como los tratamientos fitosanitarios o el laboreo.

Otro motivo muy importante es detener el crecimiento a los sarmientos con más vigor para facilitar el crecimiento de los más atrasados y conseguir unos sarmientos y pulgares para el próximo año, más uniformes en cuanto a grosor y yemas.

Como he dicho antes, algunos agricultores tienen otros motivos y despuntan para conseguir que la cepa produzca más cencerrón, el cencerrón es un pequeño racimo que nace al final del sarmiento.

Otros agricultores, también realizan el despunte para conseguir que la cepa se vuelva más resistente al mildiu, esto es así porque al despuntar, se detiene el crecimiento y se endurece el sarmiento por lo que es menos propenso a ser atacado por el mildiu, aunque esto no está realmente probado.

A continuación puedes observar cómo se encuentra una viña de cabeza sin despuntar (primera imagen) y como queda una vez despuntada (segunda imagen).

Como y por que se despunta la viña

viña despuntada

 

¿A qué tipo de viñas se realiza? ¿Cabeza o espaldera?

Como ya habrás observado por la mención que he hecho anteriormente, el despunte se realiza tanto a viñas de espaldera como de cabeza.

Siempre dependerá del vigor de las cepas y del tipo de labores o tratamientos que se quieran realizar a la viña.

Espero que a lo largo del artículo te haya resuelto las preguntas que te planteé al principio y si tienes algo que aportar no dudes en hacerlo mediante los comentarios que encontrarás a continuación o a través de nuestras redes sociales, Facebook o Google+. ¡Un saludo y hasta la próxima!

 

Por Rafael Espejo.

Listado de posts

Bodegas La Aurora - 05/06/2019 20:29

Buenas tardes Mary,

Dependerá del tipo de variedad, terreno, marco de plantación, si es espaldera o vaso y otros factores que variarán dependiendo de la zona en la que te encuentres.

Nuestra recomendación, es que lo consultes con tu técnico de confianza, él sabrá responderte a esas preguntas con más exactitud que nosotros, este artículo es general y orientativo.

Muchas gracias por tu comentario.

Un saludo.

Mary Coscollá - 04/06/2019 22:11

Hay un criterio de tamaño para despuntar el Sarmiento? Una proporción de la longitud de la rama? Y los sarmientos que no tienen racimos? Se despuntan más o menos que los que sí los tienen? Muchas gracias de antemano.

Bodegas La Aurora - 04/05/2019 20:46

Buenas tardes Dante,

Nos alegramos que te haya resultado provechoso el artículo y te agradecemos tu comentario.

Un saludo.

dante tonelli - 03/05/2019 00:24

muy bueno el articulo y sus consejos,los voy a seguir a raja tablas,desde ya muchas gracias,sr Espejo.

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